2017年2月20日 星期一

創刊號


  自2007年,以「后羿射下的九個太陽在台中誕生」的廣告詞成功引爆話題的「九個太陽」太陽餅專賣店,坐落於貫穿台中市的台灣大道上,有別於老舊思維的九個太陽,將富含何種涵義呢?讓我們來瞧瞧.遠古的時候,天上有十個太陽同時出現在天空,強烈的陽光把土地烤焦了,莊稼都枯萎了,人間酷熱、飢荒,於是箭神后羿奉天帝命下凡到人間,他帶著天帝賜給他的一張紅色的弓、一口袋白色的箭,還帶著他美麗的妻子嫦娥一起來到人間。后羿先是勸說十個太陽每天輪流出來一個,這樣既給大地溫暖、給人類光明,又避免把大地烤得太熱,但太陽們並不聽從后羿的勸說,被激怒的后羿開始了射日的戰鬥。他從肩上除下那紅色的弓,取出白色的箭,像驕橫的太陽們社去,不久,十個太陽便被射下九個。天上只剩下了一個太陽,人類從此可以安居樂業了。

  我曾經問學生,后羿還沒射日以前,天上原來有幾個太陽?不同學校的學生都會說:九個太陽。我微笑看著他們唯恐落入陷阱的惶惑臉孔:「九個嗎?」他們才謹慎地說:十個。是因為「九個太陽」的太陽餅太有名嗎?或者是他們太記掛后羿射日後九個太陽的去向?外地人認識臺中,都從臺灣大道(舊名中港路)開始,以台中火車站為首,臺灣大道不僅交通上貫通舊臺中縣、市,也是辨知臺中街道的重要脊梁,從此延伸南來北往、細細密密的大街小巷。

  而在興盛的台中火車站前,自由路商圈,從2007年起出現了一棟外觀大方優雅的建築,跳脫了傳統太陽餅市場的框框,同時隱含照亮大台中之意,將其旗艦門市取名為九個太陽。
  
  「九個太陽」創辦人吳董事長以製作麵包蛋糕的經驗豐富,將新穎的西式烘焙專業技術揉合傳統手工糕餅烘焙功夫,更新包裝,強調門市與工廠同步作業,所有商品皆是現做現賣、十足新鮮。臺中的太陽餅源自於豐原的麥芽餅,後期加以改良後演變為現在帶有酥皮的太陽餅,改良後的太陽餅發展出各種造型、餡料,講究烘焙手藝的創意產品。

  以九個太陽而言,遵循傳統配方,講究高中低筋麵粉比例、萃取豬油純度及烤箱溫度掌控等,連桿皮的長度都有一定標準而成的麥芽太陽餅(葷食)及蜂蜜太陽餅(素食) ,經典不變的太陽餅滿足葷素不同口味的族群。進而,更研發出顛覆傳統甜味的太陽餅,推出以蛋仁當餡,鹹中帶甜、皮酥餡Q的「黃金太陽餅」(葷食),口感獨特,上市後廣受歡迎,成為台中新名產。隨著時代轉變,現代人的口味追求多變,經過長達半年時間的研發改良後,推出了全新口味的「牛奶小太陽」,皮與餡以完美的黃金比例精製,內餡佐以用鮮奶調製而成,淡淡的奶香味,入口即化,進而打破傳統糕餅予人又甜又乾、一層不變的口感;而又見國人對養生觀念日趨追求,特地再從健康的食材衍伸出晶鑽竹炭小太陽、抹茶小太陽及綠藻小太陽,成為特色的小太陽系列商品。

  每年固定於十月第三個週六於臺中盛大舉行的「太陽餅文化節」,已成為臺中的一大文化盛事,也是臺中糕餅業重大活動之一,其中「太陽餅買一送一」的活動年年均掀起搶購風潮,許多港澳、日韓、星馬旅客都會購買臺中太陽餅做為伴手禮,在在顯示了「太陽餅」之於臺中的代表性。走進「九個太陽」旗艦店,寬敞明亮、氣派大方的空間,擺滿了各式產品。門市後方設有「糕餅文史展覽區」,展示著製作糕餅影片介紹及相關雜誌刊物,讓更多人購物之餘,也能一覽臺中糕餅文化的歷史由來,並為旅程中放慢腳步的短暫休憩場所。

  除了太陽餅系列,門市也有傳統糕餅之一的鳳梨酥,以及表層酥香,內裡口感帶點Q度,散發糯米與麥芽交糅的芳香的老婆餅;香妃酥則富含濃郁的椰奶香氛;皇月乳酪酥讓在地的麻糬增加酥餅的咬勁;黑糖地瓜燒則讓在地的番薯與黑糖麻糬碰撞出新奇的口感與滋味,還有全國冠軍餅、媽祖平安餅、芋頭酥、法式檸檬餅……等,繼續讓香氣沿著臺灣大道瀰漫、散播。我真心期待九個太陽繼太陽餅之後的創意。

  想體驗看看嗎?九個太陽推廣太陽餅還在於製餅教學,可以讓消費者從製作前的清潔、消毒,到了解傳統工法的製程,體會手作烘焙、冷卻、包裝的辛勞,共享親子和樂的天倫氛圍,九十分鐘的「做中學,學中做」,已經不止於太陽餅的酥香了!我來,我做,我享受,遠來的旅遊者、香港人、大陸客,在旅程中添上一筆手作的快樂,必定能在此趟旅程中留下深刻記憶。

  「九個太陽」的太陽餅有著太陽一般的心胸,那香氣也就有著太陽的味道。創辦人以「九個太陽被后羿射下後落在臺中」為引,揭開了「九個太陽」的序幕,也讓太陽餅的美味,隨著時代的變化,也能不斷與時俱進、在傳統與創新間取得平衡,進而久久長長的傳承下去,如同溫暖耀眼的太陽,始終都在。


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